恶补

猪脚姜

猪手一只斩件，重900克，鸡蛋6只（或鹌鹑蛋），姜300克（产妇应用老姜，普通做铒，有子姜季节，用子姜较可口），黑甜醋900克，酸醋100克（如完全用甜醋，太甜不好吃）。

1）鸡蛋蒸熟，约需15分钟，冷后去壳洗净。 2）猪手洗净，沥净水。白镬炒干水分（白镬炒即不下油炒）。 3）姜去皮洗净，切厚片用刀拍松，白镬炒干水分；炒时加盐1茶匙同炒，使姜减去辣味。 4）把甜醋、酸醋、猪手、姜、鸡蛋加水放入锅内，用大火加热，开始排气后，续用小火 加热15分钟，关火焖5分钟。

注： 1）猪脚姜是产女的补品，如孕女未产时，预先煲好姜醋，不要下猪手煲。鸡蛋蒸熟连壳一起放入醋中和姜一齐煮约15分钟，冷后。封密待产后再加猪手。 2）鸡蛋养颜宁神，姜祛风，猪手健腰补脚。 3）此汤健腰益胃，祛风。